Resipi ini adalah spesel bagi saya, Saya dapat dari seorang chef spesel juga. Dengan resipi ini saya beranikan diri untuk memasuki pertandingan memasak bagi mewakili Jabatan saya. Hasilnya saya mendapat tempat pertama....tak caya rasanya.
Bahan:
1 kg ikan baung - gorengkan
30 biji cili api (jika suka pedas tambah lagi) - blender.
10 batang serai ) "
30 ulas bawang merah ) "
15 ulas bawang putih ) "
3 sudu besar halia ) "
5 sudu besar kunyit hidup ) "
1 sudu besar jintan putih - tumbuk lumat
1 sudu besar jintan manis- "
1 sudu teh lada sulah - "
1 sudu teh lada hitam - "
2 cawan air
20 helai daun limau purut - hiris halus
5 helai daun kunyit "
1 sudu besar kerisik (jika suka)
2 biji asam limau nipis
1/2 botol sos cili
Garam dan gula secukup rasa.
Cara:
Tumis bahan-bahan blender dan bahan tumbuk sampai wangi, kemudian masukkan 2 cawan air, sos cili, air limau nipis dan kerisek. Masak sehingga menjadi pekat, masukkan garam gula skit, ikan dan daun limau purut serta daun kunyit. Bolehlah hidang ngan nasi panas....pedas :-O pedas
Gambar sorry tak de lak nanti kalau ada saya tempek kat sini
