Resipi ni saya ambik kat Myresipi....Mat Gebu
Bahan-bahan
3/4 cawan gula aising
150 g mentega, pada suhu bilik
250 g m cream cheese, pada suhu bilik
3 biji telur gred A
1/2 camca teh esen vanilla
1 3/4 cawan tepung gandum *
1 camca teh serbuk penaik *
1/2 camca teh soda bikabonat * (ayak bersama)
1/4 cawan susu segar/susu UHT
5-6 camca besar blueberry filling
Cara:
1. Satukan mentega dan cream cheese, putar sekejap hingga rata. Masukkan gula dan pukul hingga putih.
2. Masukkan telur satu persatu pada kelajuan tinggi. Masukkan esen vanilla.
3. Speed pelahan, masukkan tepung berselang seli dengan susu hingga habis dan gaul rata.
4. Sapu acuan bulat berlubang tengan dengan mentega dan tabur dengan tepung.
5. Tuang 3/4 adunan kek ke dalam acuan
6. Sudukan blueberry ke atas adunan kek tadi dan ratakan dengan spatula.
7. Tuang lebihan adunan kek dan ratakan. Hentak perlahan acuan kek 2-3 kali.
8. Bakar dengan suhu 175 C selama 35-40 minit.
9. Sejutkan 10 minit sebelum dikeluarkan kek dari acuan dan sejukkan kek.
Saya hanya guna acuan bingka aje. Acuan Mat Gebu sarankan ialah diameter 30cm dan berlubang ditengah. Blueberry boleh diganti dengan jem strawberry atau jem raspberry. 8-)
