Masak Kerutup Che Banding....nama che banding ni tak tau lah plak nama orang mana. Tapi saya suka sebab sedap.....Chefnya lelaki gak ...kata orang beliau pernah masak kat Istana. Saya ambil dalam rancangan Radio Kelate dan chef nye Ayah Aji. Sedap makan ngan nasi atau pulut...atau suka hatilah nak makan ngan ape sebab kita yang masak.
Ini dia resepinya.
Kerutup Che Banding.
Bahan:
1 kg daging/1 ekor ayam - potong ikut suka
2 sudu besar kelapa parut * (saya tak letak pun)
1 biji kelapa (santan 4 gelas iaitu 2 santan pekat dan 2 santan cair)
10 ulas bawang merah (mayang) *
4 ulas bawang putih *
3 kuntum bunga cengkih *
3 biji buah pelaga *
10 biji lada hitam *
8 tangkai lada kering (kerat) *
1/2 sudu teh jintan putih *
1 sudu teh jintan manis *
1 sudu besar ketumbar biji *
1/2 inci kulit kayu manis *
7 hiris serai (1 batang) *
1/2 inci lengkuas (mayang halus) *
1/4 inci halia " *
2 keping asam keping (kecil)
Garam secukup rasa
Sedikit gula melaka
1/2 cawan minyak jagung. (saya letak minyak biasa je)
Cara: Panaskan minyak masukkan bahan-bahan yang bertanda * dalam kuali. Goreng sampai kekuningan, tutup api dan biarkan dalam minyak sejukkan sebelum di blender bahan ini. Gaulkan pada daging. Perap sekejap sebelum di panaskan atas api sehingga nampak kering baru masukkan santan , garam, asam dan gula melaka . Masak sampai pekat. Boleh lah makan ngan nasi panas-panas cedap tau...... :P
Goreng Sayur Campur
Bahan:
Kubis bunga
Buah tomato
Karot
Bawang putih - tumbuk
Udang
Cili api
Cili merah
serbuk lada sulah/lada hitam
Asam limau nipis (jus)
sos tiram
Garam dan gula :-D ....
Cara: Tumis bawang putih dan masukkan udang, masukkan sayur, cili, sos tiram, garam dan gula. Bila masak tutup api. Tabur serbuk lada sulah dan perah air asam limau atas sayur tadi.
Masriyah----jangan nampak aje berselera... mesti kena cuba buat baru tau selera ke tak
Ana-----Makan ngan nasi minyak memanglah ngam...cilok resepi tapi kena buat tau
MaDiHa- --Ambil resepi tu jangan tak buat plak.... LOL
